In odor di estate, con le temperature che diventano sempre più calde e il solleone, chi non ha mai pensato di dedicarsi un po’ di relax gustandosi un qualcosa di fresco? E perché no, magari un bel gelato? Meglio ancora se artigianale.
Proprio così con l’arrivo della bella stagione, queste giornate primaverili di sole e di caldo hanno riacceso la voglia di gelato e, bisogna ammetterlo, il Gargano offre diversi spunti, molte attività diventate storiche negli anni e veri punti di riferimento per gli amanti di questo particolare cibo.
Una di queste è certamente la gelateria Negrini, sita ormai da oltre 50 anni a Vieste, davanti al faro, a Piazza Marina Piccola, e che ogni giorno propone prelibatezze capaci di lasciare ne! palato un gusto straordinario e un ricordo indelebile. Frutto del certosino lavoro portato avanti da Cinzia Negrini e Marino Solitro e dal loro team sempre impegnati nella ricerca di ottime materie prime che valorizzano il territorio.
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“La nostra attività nasce negli anni ‘50, venne poi presa da uno zio di mio padre per poi essere rilevata dalla famiglia di mio padre nel ‘67 e più precisamente da Giuseppe Negrini, mio nonno, che faceva il gelato a Monte Sant’Angelo – spiega Negrini – nell’84, dopo che mio nonno è andato in pensione è stato mio padre a continuare l’attività. Da un paio di anni, ci siamo dentro anche io e mio marito che ha portato con sé l’esperienza di pasticciere”.
Un chiosco capace di regalare emozioni ai clienti: la gelateria cerca di valorizzare i prodotti del territorio.
“Abbiamo ricreato il gusto cartellata, tipico dolce di Natale – continua Cinzia Negrini – abbiamo poi proposto diversi gusti inerenti alla pasticceria. L’anno scorso ne abbiamo proposto uno, l’Oro di Vieste, al gusto di basilico, con del pomodoro secco e olio extra vergine d’oliva che ha riscontrato davvero un grande successo e che pensiamo di riproporre anche quest’anno.
Continuiamo a produrre tipicità: anche grazie all’AlG l’Associazione Italiana Gelatieri, stiamo creando un gusto del mese di connubio con le altre gelaterie, il Calzoncello ubriaco, che si fa a Natale con la pasta di ceci e dentro un pizzico dì Moscato. Un buon prodotto.
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Proviamo davvero a creare un qualcosa di nuovo e originale che sappia soddisfare il palato dei clienti”.
La continua ricerca sta nel valorizzare il prodotto locale, avere fantasia e quel pizzico di follia nell’azzardare. Questi gli ingredienti segreti della gelateria che si prepara ad affrontare la nuova stagione estiva.
“Si prospetta una bella stagione lavorativa, ci sondante prenotazioni – dicono Solitro e Negrini – in realtà stiamo lavorando bene col gelato già dai primi di marzo, con tanti gusti nuovi”.
Tra le tante prelibatezze offerte, l’Oro di Vieste è quello che ha fatto registrare il maggior successo.
“Ci aspettiamo una bella stagione, tempo permettendo. Abbiamo anche avuto una bella Pasqua; certo se ci fosse stato meno vento sarebbe Stato perfetto. Ma, d’altronde, il vento a Vieste è di casa’’.
La gelateria Negrini è la tipica dimostrazione che quando si vuole una cosa, la si può realizzare anche in un territorio difficile, per certi versi, come quello di Capitanata e del Gargano in particolare.
“La strada per arrivare a Vieste non è il massimo, è piena di curve – concludono – abbiamo qualche difficoltà. Una cosa è certa, il paese è pieno di meraviglie. Ne vale la pena”.
La stagione primaverile con le sue già alte temperature a venir voglia di gelato e i dati non mentono: al momento, ad un mese dall’inizio della primavera, il gelato ha registrato un trend di crescita notevole che fa ben sperare gli addetti ai lavori per i prossimi mesi.
Il gelato, soprattutto quello artigianale, si conferma il protagonista dell’estate passata, e c’è già chi è pronto a scommettere anche sul futuro. La passione per il gelato, però, è bene precisare, è diventata una vera e propria cultura e non solo una “moda” dell’estate. In molte ormai le attività che propongono gusti anche nei mesi invernali, offrendo ai propri clienti prodotti eccellenti che ben richiamano il periodo e il territorio. La gelateria Negrini è una di queste.